Obecnie na polskich stołach coraz częściej spotkać można dania kuchni meksykańskiej. Wielu osobom ta kuchnia przypadła do gustu z powodu prostoty w jej przygotowaniu i nieporównywalnym z niczym innym bogactwem aromatów, które jej towarzyszą. Dziś chcemy przedstawić jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej czyli – chili con carne
Co to jest chili con carne?
Chili con carne (hiszp. chili z mięsem) – tradycyjna potrawa kuchni amerykańskiej spotykana często jako fastfood w amerykańskich barach. Główne składniki to: różnego rodzaju papryka chili, cebula, czosnek, pomidory i mielone lub drobno siekane mięso (zwykle wołowina, czasem spotyka się inne, istnieją też wersje wegetariańskie). Potrawę przyprawia się za pomocą kminu rzymskiego (kuminu) i pieprzu. Często dodaje się też inne składniki w tym ziarna fasoli i kukurydzy.
Wszystkie składniki są drobno siekane lub rozcierane (w przypadku fasoli i kukurydzy czasem dodaje się je w całości), następnie krótko smażone i duszone. Przyprawia się je dość intensywnie. Dzięki zastosowaniu pomidorów danie posiada czerwony kolor, a papryce chili charakterystyczny, ostry smak.
Chili con carne przepis
Składniki dla 4 osób:
- 500 g wołowiny
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki lub 4 świeże
- 400 ml bulionu wołowego
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 zielona papryka (może być czerwona)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- sól, pieprz
Jak zrobić chili con carne?
- Na oliwie podsmażamy pokrojona w kostkę cebulę, dodajemy posiekany czosnek
- Dodajemy zmieloną wołowinę i podsmażamy
- Dodajemy chili, kmin rzymski, oregano i kolendrę
- Dodajemy pokrojone pomidory i paprykę pokrojoną w kostkę, doprawimy solą i pieprzem.
- Podlewamy (ok. 1 szklanka) bulionem i dusimy ok 30 minut na małym ogniu.
- Dodajemy fasolę i resztę bulionu i gotujemy 10 minut.
- Gdy jest potrzeba doprawiamy solą lub/i pieprzem lub/i dodajemy chili.
leneorvik
Chili con carne z czym podawać:
Chili con carne można podawać z ryżem, pieczywem lub nachosami. Niektórzy dodatkowo dodają kwaśną śmietanę lub jogurt naturalny.
Smacznego!
